Ethylcellulose in Lebensmittelqualität: Anwendungen, Qualitäten und Sicherheit in der Lebensmittelindustrie
Aktualisiert Juni 2026. Die meisten Celluloseether verdicken Wasser. Ethylcellulose bewirkt das Gegenteil, und genau diese Besonderheit ist der Grund, warum die Anwendungsmöglichkeiten von Ethylcellulose in Lebensmittelqualität für Beschichtungen, Oleogele und Kapseln stetig zunehmen. Ethylcellulose in Lebensmittelqualität (EC, E462) ist die einzige modifizierte Cellulose, die in Wasser unlöslich, aber in Ethanol und Ölen löslich ist.