Înțelegerea aditivilor alimentari obișnuiți: perspective de la Food and Drug Administration

În industria alimentară contemporană, aditivii alimentari sunt unul dintre principalii factori care contribuie la creșterea siguranței, calității și duratei de valabilitate a produselor alimentare. În acest articol, scopul este de a clarifica unii dintre aditivii alimentari utilizați frecvent. În calitate de organizație a cărei autoritate este de a proteja sănătatea publică împotriva pericolelor substanțelor alimentare, Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) este sursa informațiilor colectate. Eforturile noastre vor fi îndreptate către studierea clasificărilor aditivilor alimentari, a specificațiilor acestora și a tehnicilor de reglementare utilizate în aplicarea lor. Dacă oamenii sunt conștienți și știu ce astfel de aditivi sunt prezenți în alimentele pe care le consumă și care sunt acțiunile lor, vor fi într-o poziție mai bună pentru a alege valoarea nutritivă a alimentelor pe care le consumă și, astfel, pentru a adăuga cunoștințe despre nutriție și sănătate.

Ce este un aditiv alimentar și de ce este utilizat?

Definiția și scopul aditivilor alimentari

Aditivii alimentari sunt substanțe adăugate produselor alimentare pentru a menține o anumită aromă, a face gustul mai atrăgător, a obține efecte estetice specifice și a gestiona siguranța alimentară în timpul depozitării și consumului. Acești termeni generali acoperă multe entități, cum ar fi conservanți, coloranți, emulgatori și stabilizatori. Procesul de îmbunătățire realizat în principal de aditivii alimentari pe piața alimentară este de a îmbunătăți calitatea alimentelor și de a prelungi durata de valabilitate a acestora, fără a le expune riscului de alterare sau contaminare cu microorganisme. Importanța acestor aditivi în produsele alimentare moderne a crescut, deoarece producătorii de alimente trebuie să răspundă diverselor cerințe ale consumatorilor privind proprietățile și siguranța produselor într-un mediu din ce în ce mai internațional. Cunoașterea funcțiilor diferiților aditivi permite consumatorilor să facă alegeri informate cu privire la consumul de alimente și la tipul de aditivi alimentari pe care îi vor utiliza.

Tipuri de aditivi alimentari și funcțiile acestora

Aditivii alimentari pot fi, de asemenea, clasificați în funcție de roluri funcționale și, în cadrul fiecărui grup, joacă roluri limitate în conservarea și îmbunătățirea alimentelor.

1. Conservanți: Aceștia sunt cei mai frecvent aditivi folosiți pentru a reduce creșterea microorganismelor, crescând astfel durata de valabilitate a alimentelor. Un exemplu este sorbații și benzoații.
2. Agenți de colorare: Aceștia sunt utilizați pentru a crește culoarea produselor alimentare, făcându-le mai atrăgătoare pentru ochi. Pot fi extrase din surse naturale (suc de sfeclă) sau artificiale (Red 40).
3. Emulgatori: Pentru a realiza o astfel de amalgamare, se folosesc emulgatori precum lecitina pentru a menține stabilitatea produselor precum pansamentele și margarina.
4. Stabilizatori și agenți de îngroșare: Acești agenți includ guma xantan și guma guar. Ele conferă corp alimentelor și controlează caracteristicile de curgere ale alimentelor, prevenind astfel înecarea alimentelor într-un lichid și asigurând menținerea debitului dorit.
5. Amplificatori de aromă: Aceștia adaugă un „gust” specific alimentelor prin îmbunătățirea unor arome prezente inițial în alimente, de exemplu, glutamat monosodic (MSG).
6. Aditivi nutriționali: Aceste vitamine și minerale sunt menite să suplimenteze elementele alimentare esențiale de care oamenii le lipsesc în dieta pentru o sănătate bună.

Cu această cunoaștere a unor astfel de divizii și a ceea ce fac acestea, consumatorii de produse alimentare pot aprecia ingredientele folosite la fabricarea produsului și astfel pot lua o decizie mai informată cu privire la ceea ce mănâncă.

De ce producătorii de alimente folosesc aditivi

Utilizarea aditivilor în fabricarea alimentelor are numeroase motive, principalele fiind îmbunătățirea calității, siguranței și stabilității produsului. În primul rând, aditivii de conservare prelungesc durata de valabilitate microbiană a produselor, ceea ce este esențial pentru siguranța alimentară și pentru a asigura un nivel acceptabil de siguranță a alimentelor uscate. În al doilea rând, se știe, de asemenea, că aceștia îmbunătățesc anumite atribute senzoriale, cum ar fi gustul, culoarea și textura alimentelor, ceea ce atrage mai mulți consumatori. Cealaltă importanță a aditivilor este că aceștia contribuie la procesele de fabricație prin asigurarea uniformității și stabilității produselor, ceea ce este necesar în special în procesarea în mai multe etape a produselor. Factorii economici sunt, de asemenea, luați în considerare; aditivii sunt utilizați pentru a îmbunătăți formularea pentru a obține aroma, textura și elasticitatea dorite, fără a genera multe risipe, în special pe o piață dinamică și competitivă.

Sunt aditivii alimentari siguri pentru consum?

Rolul Administrației pentru Alimente și Medicamente (FDA) în asigurarea siguranței

Cel mai important, reglementarea aditivilor alimentari pentru a proteja sănătatea consumatorilor este responsabilitatea Food and Drug Administration (FDA). Conform Legii Federale pentru Alimente, Medicamente și Cosmetice, orice aditiv adăugat la alimente ar trebui să fie evaluat temeinic pentru siguranță. Aceasta implică, de exemplu, evaluarea științifică a siguranței aditivului folosind datele disponibile care, în majoritatea cazurilor, includ studii de toxicologie și evaluarea expunerii. Potrivit FDA, aditivii alimentari nu sunt reglementați, cu excepția celor care fac obiectul excepției generale de siguranță, a aprobării înainte de introducere pe piață a aditivilor alimentari sau a celor care necesită achiziții afirmative pentru utilizări specifice.

La aprobarea aditivilor alimentari, există o monitorizare constantă pentru a se asigura că aceștia nu compromit standardele și reglementările de siguranță în vigoare, ceea ce poate implica depășiri mai noi și evaluări de date noi. Pentru a proteja și mai mult consumatorii, Centrul Național pentru Siguranța Alimentară și Tehnologia FDA sfătuiește producătorii de alimente despre cum să eticheteze alimentele cu exactitate și cum să le folosească cel mai bine. Întregul proces de reglementare face ca potențialele pericole care decurg din aditivii alimentari să fie mai puțin predispuse la probleme de siguranță atunci când astfel de ingrediente sunt utilizate în produsele alimentare pe care consumatorii le pot accesa.

Înțelegerea statutului „Recunoscut în general ca sigur” (GRAS).

Politica „General Recognized as Safe” sau GRAS este un termen dezvoltat de Food and Drug Administration (FDA) pentru a defini substanțele a căror utilizare sigură ca aditiv este în general acceptată de experți calificați pe baza cunoștințelor științifice disponibile. Ingredientele GRAS sunt tratate mult mai blând și nu necesită aprobarea aditivilor pre-alimentari ca și alți aditivi, ceea ce le face mai ușor de încorporat în produsele alimentare. Astfel de substanțe alimentare din categoria GRAS includ diverse condimente, ingrediente alimentare și conservanți, printre multe altele. Cu toate acestea, trebuie subliniat că un astfel de statut GRAS se poate baza pe dovezi științifice sau pe utilizarea istorică a aditivilor de către personalul calificat din zona colonului, în special pe cei utilizați în alimente. Cu toate acestea, FDA are puterea de a contesta astfel de determinări GRAS, mai ales atunci când sunt prezentate noi dovezi care ar putea schimba percepția asupra siguranței substanțelor. Acest tip de statut minimizează timpul, iar impacturile fiecărei revizuiri asupra siguranței și monitorizării siguranței populației sunt subliniate în mod constant.

Preocupări și riscuri comune pentru sănătate

Un aspect important care ar trebui luat în considerare în contextul aditivilor alimentari GRAS este efectele asupra siguranței și sănătății acestora. Mai multe studii descriu o astfel de reacție particulară din partea anumitor persoane împotriva anumitor aditivi: alergia. Mai mult, a fost ridicată îngrijorarea cu privire la utilizarea agenților aromatizanți sintetici pe perioade lungi și posibila corelare cu boli precum obezitatea și sindromul metabolic. Agenții precum FDAl spun că trebuie să existe investigații continue asupra acestor materiale pentru a le asigura siguranța. În plus, etichetarea educațională și conștientizarea comunității sunt cruciale în reducerea acestor riscuri, dând puterea oamenilor să aleagă ce alternative alimentare preferă. Cum să faceți față problemelor de siguranță, funcționare și sănătate publică este o întrebare care rămâne foarte importantă odată cu schimbările progresive din sectorul alimentar.

Tipuri comune de aditivi alimentari

Îndulcitori artificiali: beneficii și riscuri

Îndulcitorii artificiali sunt alternative sintetizate la zahăr care oferă dulceață, dar le lipsesc caloriile prezente în zaharurile originale. Unele dintre acestea sunt aspartamul, zaharina și sucraloza. Unul dintre principalele avantaje ale acestor compuși este utilitatea lor în a ajuta la controlul greutății și la gestionarea diabetului, deoarece dau o senzație de dulceață fără a adăuga calorii suplimentare și afectând semnificativ nivelul de glucoză din sânge. De asemenea, oferă opțiunea pacienților care doresc să scadă alimentele zaharoase pentru a preveni boli precum cancerul limbii și cariile dentare.

Cu toate acestea, îndulcitorii pot fi, utilizarea îndulcitorilor artificiali a adus dezbateri și scepticism din cauza numeroaselor implicații posibile asupra sănătății care pot fi negative. Acest lucru este complicat și mai mult de constatările unor cercetători care încearcă să raționalizeze aceste riscuri pentru sănătate, susținând atributele benefice ale acestor produse. În ciuda faptului că sunt acceptate de organizațiile care controlează utilizarea medicamentelor, cum ar fi FDA, siguranța acestor medicamente și tendința lor de a provoca efecte canceroase este încă pusă la îndoială. Prin urmare, clienții nu trebuie să fie înfloriți de meritele acestor suplimente la dieta lor, așa că uită de dezavantaje.

Conservanți: Păstrarea alimentelor proaspete

Conservanții sunt esențiali pentru controlul deteriorării cauzate de alterarea microorganismelor a produselor alimentare și a râncezirii constituenților acestora, prelungind astfel termenul de valabilitate al oricărui aliment. Există două tipuri principale de conservanți care îi clasifică drept compuși sintetizați, cum ar fi benzoatul de sodiu, sorbat de potasiu și sulfiții, precum și înlocuitori naturali, cum ar fi oțetul, sarea și originea vegetală. Toate acestea au scopul de a îmbunătăți calitatea alimentelor și de a ajuta la prevenirea bolilor transmise prin alimente.

Eficiența diferiților conservanți este de obicei evaluată în funcție de capacitatea lor de a inhiba activitatea microbiană nedorită, de a controla consistența alimentelor și de a inhiba anumite modificări chimice nedorite. Cu toate acestea, utilizarea conservanților a stârnit îngrijorări cu privire la efectele asupra siguranței și asupra sănătății ale suplimentelor alimentare. Anumiți conservanți pot provoca, de asemenea, sensibilitate specifică sau reacții alergice la unele persoane, necesitând astfel o etichetare clară și informarea consumatorilor. Este esențial să realizăm necesitatea beneficiilor pentru conservarea alimentelor, dar în același timp, se ține cont de sănătatea unei persoane, astfel încât industria alimentară să poată vinde populației produse sigure și hrănitoare.

Agenții de îngroșare precum guma xantană: utilizări și efecte

Guma xantan este o polizaharidă folosită în mod obișnuit ca agent de îngroșare și emulgator în multe produse alimentare. Se obține prin fermentarea glucozei sau a zaharozei de către bacteriile Xanthomonas campestris. Structura sa îi permite să mărească grosimea unui fluid, de unde și utilitatea sa în sosuri pentru salate, sosuri, produse de copt fără gluten și cele în care adăugarea de valoare este obținută prin îmbunătățirea texturii sau senzația în gură.

În ceea ce privește funcționalitatea, guma xantană are câteva avantaje semnificative. Acesta asigură uniformitatea texturii, previne eflorescența sau depunerea ingredientelor solide și oferă stabilitate produsului. Cealaltă proprietate a gumei de xantan este pseudoplasticitatea; porțiuni de fluid sunt deplasate atunci când se aplică o forfecare de compresie, care facilitează amestecarea și aplicarea gumei. Această proprietate l-a transformat într-un aditiv atractiv în industriile alimentare și nealimentare, precum cele farmaceutice și cosmetice.

Unii indivizi pot dezvolta reacții adverse în urma utilizării gumei de xantan; cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, acestea sunt inversate. Acest lucru se datorează faptului că unele persoane sensibile au alergii la porumb sau soia, ambele fiind substraturi majore utilizate în producția de gumă xantan. În general, cunoașterea proprietăților și utilizărilor gumei de xantan este de mare valoare atât pentru producători, cât și pentru consumatori, pentru a evita riscurile pentru sănătate în alegerile dietetice și ale produselor.

Aditivii alimentari provoacă probleme?

Reacții alergice și sensibilități

Aditivii alimentari pot include agenți de îngroșare, conservanți și alte componente responsabile de alergii, ceea ce poate duce la o senzație alergică sau intoleranță. Simptomele predominante includ urticarie înțepături, umflături, probleme gastrointestinale și provocări respiratorii. Metaanaliza a identificat conservanții alimentari cum ar fi agenții de colorare sulfiți și glutamatul monosodic (MSG), printre alții, ca fiind responsabili în mod obișnuit pentru sensibilizări. Le revine consumatorilor să examineze îndeaproape fiecare ingredient utilizat și să solicite asistență din partea personalului medical în cazul în care cred că ar putea fi alergici la un anumit aditiv chimic alimentar. În plus, cei alergici la produsul alimentar specific ar trebui să ia măsuri de precauție împotriva contaminării încrucișate în timpul etapei de producție a alimentelor pentru a evita orice contact neintenționat. Creșterea îngrijorării consumatorilor și producătorilor este vitală pentru reducerea efectelor adverse ale aditivilor alimentari și pentru menținerea utilizării în siguranță a produselor.

Colorant alimentar artificial și hiperactivitate

Multe studii de cercetare au arătat relația dintre utilizarea coloranților alimentari artificiali în alimente și comportamentul hiperactiv la copii, unele sugerând că un anumit colorant alimentar poate provoca hiperactivitate la copii. Studiile evaluate de colegi de la organizații precum Serviciul Național de Sănătate (NHS) susțin că anumiți aditivi alimentari, cum ar fi agenții de colorare artificiali, obișnuiți în majoritatea alimentelor procesate, pot declanșa hiperactivitate la copiii susceptibili. Studiul de la Southampton, de exemplu, arată că un colorant artificial și un benzoat de sodiu combinau hiperactivitatea crescută conform testelor standardizate. În consecință, țările au adoptat legislație care obligă etichetarea produselor care conțin anumiți coloranți artificiali. Cu toate acestea, dovezile sunt amestecate; cu toate acestea, mulți părinți și medici preferă să aibă o atenție sporită cu privire la potențialele efecte secundare ale unor astfel de coloranți asupra copiilor și sugerează ca utilizarea coloranților artificiali la copii să fie redusă. Consumatorii trebuie, de asemenea, să fie educați și să opteze pentru produse naturale, cu excepția cazului în care este imposibil, subliniind importanța unor alegeri precum dieta și efectele comportamentale ale aditivilor alimentari consumați, inclusiv cele dintr-un anumit tip de alimente procesate.

Efecte potențiale pe termen lung asupra sănătății

Efectele pe termen lung asupra sănătății pe care le pot avea coloranții alimentari artificiali sunt încă investigate și revizuite în forumurile care se ocupă de aceste probleme. S-a spus că aportul prelungit al unora dintre acești coloranți alimentari induce unele afecțiuni legate de sănătate, cum ar fi alergii, anomalii de comportament și posibil cancer. Roșul 40 și galbenul 5, două dintre aceste coloranți artificiali, au fost raportate de o analiză a Centrului pentru Știință în Interesul Public ca fiind legate de hiperactivitate și sensibilitate mai semnificativă la copii, ceea ce ridică atenție cu privire la utilizarea lor. În plus, Food and Drug Administration (FDA) a recunoscut, de asemenea, preocupările legate de siguranță, dar susține că aditivii de culoare aprobați sunt siguri atunci când sunt utilizați conform instrucțiunilor. Mai mult, un articol de metaanaliză din „Critical Reviews in Food Science and Nutrition” afirmă că sunt necesare studii mai riguroase pe termen lung pentru a înțelege în detaliu efectele acestor aditivi sintetici asupra bolilor cronice, făcând informațiile despre acești aditivi esențiale pentru consumatori.

Cum să identifici aditivii alimentari în alimentele procesate?

Citirea etichetelor alimentelor pentru informații despre aditivi

În această etapă, consumatorii sunt de obicei atenți în analiza aditivilor alimentari și sunt dornici să verifice etichetele produselor alimentare. In general, intrucat listele de ingrediente sunt prezentate in ordinea predominantei, primele ingrediente care atrag atentia includ diversi aditivi alimentari folositi in produs. Așadar, deși sunt denumite cu denumiri specifice, cum ar fi coloranți, conservanți sau emulgatori, se găsesc și sub formă de număr E, numărul internațional comun pentru aditivii alimentari în UE.

Pentru a examina unele culori artificiale, consumatorii trebuie să înțeleagă și termenii și cuvintele asociate cu coloranții artificiali, cum ar fi „coloranți artificiali” și „arome artificiale”. Suplimentarea examinării etichetei prin verificarea site-urilor web ale organizațiilor de încredere, cum ar fi FDA și organizațiile de siguranță alimentară, ar trebui, de asemenea, să ajute la stabilirea ingredientelor dăunătoare. Mai mult, aplicațiile mobile sau site-urile web care permit scanarea codurilor de bare ale produselor pot ajuta și mai mult deciziile alimentare.

Aditivi obișnuiți găsiți în alimentele de zi cu zi

Este important să cunoașteți aditivii generali folosiți în alimentele procesate pentru a lua decizii educate cu privire la ceea ce alegeți să mâncați. Datorită faptelor obținute din mai multe surse validate, iată și câțiva aditivi alimentari obișnuiți utilizați:

1. Conservanți: Unii dintre acești compuși, cum ar fi benzoatul de sodiu și sorbatul de potasiu, sunt adesea utilizați pentru a preveni deteriorarea cauzată de bacterii, mucegai și drojdie și, prin urmare, pentru a îmbunătăți durata de conservare. Acestea sunt suplimentare pentru a face produsele alimentare sigure și standardul așteptat.
2. Emulgatori: aditivii alimentari precum lecitina, mono- și digliceridele sunt utilizați pentru a amesteca doi compuși care nu se amestecă în mod normal, cum ar fi uleiul și apa. Emulgatorii îmbunătățesc textura și stabilizează sosurile pentru salate, sosurile și produsele de patiserie.
3. Coloranți: coloranții alimentari precum Red 40 și Yellow 5 sunt utilizați pentru a face mâncarea mai atractivă. Ele determină, de asemenea, obiceiurile alimentare și pot fi găsite în băuturi, dulciuri și gustări.

Cunoașterea acestor ingrediente cheie le permite consumatorilor de astfel de produse să evite problemele de sănătate legate de componentele sintetice prin selecția adecvată a alimentelor.

Sfaturi pentru evitarea aditivilor nedoriți

1. Citiți cu atenție etichetele: Învățați suficient pentru a citi etichetele ingredientelor constitutive din ambalajul produsului. Verificați dacă există suplimente care sunt fie imposibil de pronunțat, fie prea lungi, deoarece acestea sunt cel mai probabil ingrediente artificiale. Fă-ți un obicei din a învăța despre aditivii obișnuiți și despre scopul lor de a fi mai bine informat.
2. Alegeți alimente integrale: preferați întotdeauna alimentele proaspete, integrale, în detrimentul celor gata de consumat, atunci când este posibil. Cerealele integrale, fructele și legumele, proteinele cu conținut scăzut de grăsimi și produsele lactate neprocesate sunt cunoscute că au mai puțini aditivi alimentari decât alimentele procesate. Această practică minimizează riscul ca substanțe chimice străine să pătrundă în organism, îmbunătățind în același timp nivelul general al valorii nutriționale a alimentelor.
3. Cumpărați organic: Încercați să cumpărați produse organice ori de câte ori este posibil, deoarece acestea sunt formulate în conformitate cu reglementări stricte împotriva anumitor tipuri de conservanți artificiali, coloranți și alți aditivi. Deși alimentele organice sunt uneori mai scumpe, este o opțiune mai sigură, deoarece conține mai puține ingrediente sintetice.

Prin adoptarea unor astfel de practici, este posibil ca utilizatorii să minimizeze utilizarea aditivilor nedoriți, promovând astfel o dietă mai bună și mai naturală.

Surse de referință

Aditiv alimentar

Sănătate

Efect advers

Întrebări frecvente (FAQ)

Î: Ce conservanți alimentari sunt tipici și care este importanța lor?

R: Conservanții alimentari tipici sunt entități chimice care au fost incluse în alimente pentru a menține o anumită aromă, calitate sau culoare și pentru a prelungi durata de valabilitate a consumabilelor. Acidul citric nu este un agent de conservare neobișnuit pentru alimente, în timp ce galbenul cinci și galbenul 6 sunt arome folosite pentru a îmbunătăți aspectul.

Î: Cum sunt aprobați aditivii alimentari pentru utilizare în alimente de către Food and Drug Administration?

R: Siguranța de reglementare a aditivilor alimentari de către FDA cuprinde evaluări stricte de siguranță înainte și după introducerea pe piață. Autoritățile revizuiesc cercetarea prezentată și stabilesc dacă aditivii sunt siguri atunci când sunt încorporați în aliment în condiții de utilizare specificate, menținând astfel standardele de siguranță alimentară.

Î: De ce siropul de porumb are aplicații extinse în industria alimentară?

R: Siropul de porumb este utilizat pe scară largă pentru capacitatea sa de a îndulci produsele alimentare și de a oferi o reținere excelentă a umidității în alimente coapte și alte alimente la un cost scăzut, având în vedere costul relativ scăzut. Aplicarea sa în alimente este extinsă, de la băuturi dulci până la produse din carne procesată, iar rolul său este de a îmbunătăți textura.

Î: Ce este glutamatul monosodic și este sigur pentru uz alimentar?

R: Glutamatul monosodic (MSG) este un aditiv sau un amplificator al gustului utilizat pe scară largă în diferite produse alimentare. FDA, cu toate acestea, consideră MSG inofensiv atunci când este consumat la doze normale, chiar dacă unele indivizi indică efecte adverse precum migrenele.

Î: Ce rol joacă nitritul în procesarea alimentelor?

R: Nitritul este inclus în mod deliberat în multe cărnuri procesate pentru a inhiba bacteriile și pentru a menține culoarea. Cu toate acestea, nitriții excesivi pot face o persoană susceptibilă la anumite tipuri de cancer, astfel încât cantitatea utilizată în alimente este controlată.

Î: Dăunează acești aditivi? Aditivii alimentari induc reacții alergice?

R: Da, unii aditivi alimentari, cum ar fi coloranții și conservanții, pot provoca reacții alergice la persoanele susceptibile. Dacă aveți afecțiuni alergice, este esențial să verificați conținutul etichetelor alimentelor.

Î: Care sunt efectele secundare adverse ale aditivilor alimentari?

R: În timp ce ceilalți aditivi alimentari s-au dovedit siguri, anumiți aditivi au efecte adverse, cum ar fi hiperactivitatea copiilor (de exemplu, unii coloranți alimentari artificiali) sau provocarea de reacții alergice sau alte efecte adverse la persoanele care sunt susceptibile la acestea.

Î: De ce a vrut industria alimentară coloranți precum galbenul cinci și șase?

R: Coloranții alimentari precum galbenul cinci și galbenul șase sunt căutați pentru a îmbunătăți estetica produselor alimentare. Acești aditivi de culoare sunt utilizați pe scară largă în numeroase produse alimentare, inclusiv bomboane și cereale.

Î: Poate vreunul dintre aditivii alimentari să ducă la o creștere a riscului pentru sănătate?

R: Unii aditivi alimentari amenință sănătatea umană dacă sunt administrați în proporții potrivite. Aceste probleme sunt prezente, de exemplu, în produsele din carne procesată din cauza nitriților sau a cantităților excesive de colorant alimentar. O dietă echilibrată trebuie reținută întotdeauna pentru a evita riscurile de mai sus.

Î: Puteți oferi o perspectivă asupra tipurilor de produse alimentare cu cei mai mulți aditivi alimentari?

R: Din păcate, multe produse alimentare, cum ar fi carnea procesată, produse de patiserie, băuturi și gustări, au aditivi. Acestea sunt adăugate pentru a spori aroma, a o păstra și pentru a îmbunătăți aspectul și textura alimentelor.