Os aditivos alimentares tornaram-se um companheiro adequado nos processos alimentares modernos para vários propósitos em relação à qualidade, segurança e prazo de validade dos alimentos. Essas substâncias podem ser naturais ou artificiais e são comumente adicionadas aos alimentos para evitar a deterioração, entre outros motivos. Os aditivos alimentares envolvem mais do que apenas o conhecimento dos consumidores e o uso dos fabricantes ou mesmo considerações regulatórias. Este artigo descreve a classificação de aditivos alimentares que são mais amplamente aplicados, descreve seus propósitos e tipos, e cursos de legislação que cobrem tais propriedades alimentares. Ao incluir exemplos de tais aditivos que são tanto padrão quanto mais estritamente usados, o público entenderá o efeito de tais substâncias em sua seleção de alimentos e saúde.
O que é um aditivo alimentar e por que ele é usado?
Definição de aditivos alimentares
Aditivos alimentares são considerados componentes de suplementos alimentares que são intencionalmente introduzidos em alimentos para que certos processos tecnológicos possam ser cumpridos. Essa visão vai ao encontro da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, que coloca que “Qualquer substância adicionada a alimentos não classificada como aditivo alimentar para uma finalidade específica é um aditivo alimentar”.
Os aditivos alimentares podem ser agrupados em vários grupos abaixo com base na necessidade de usá-los:
- Conservantes: Esses aditivos são usados para impedir que os alimentos estraguem devido a microrganismos e processos de oxidação, aumentando assim o período de produção ou oferta. Exemplos desses conservantes são o Benzoato de Sódio e o Propionato de Cálcio.
- Intensificadores de sabor: Eles são usados para intensificar os sabores dos alimentos já presentes no alimento, em vez de realçar seu próprio sabor; o glutamato monossódico é um deles.
- Agentes corantes: Esses tipos de ingredientes também tornam os produtos alimentícios mais atraentes, modificando a cor e restaurando a cor dos alimentos. Localizados nessa categoria estão os extratos naturais, como suco de beterraba e o corante vermelho artificial 40.
- Texturizadores: Esses são os aditivos que visam melhorar a textura ou outros atributos sensoriais dos alimentos após o consumo, portanto chamados texturizadores. Geralmente são amidos e emulsificantes como a lecitina.
- Aditivos Nutricionais: Entre as muitas razões para a introdução de aditivos nos alimentos, certas vitaminas e minerais são adicionados aos produtos alimentícios para enriquecê-los, por exemplo, vitamina D no leite e adição de ferro nos cereais.
Os parâmetros para a adição de substâncias em produtos alimentícios processados são claramente definidos. Nos EUA, os aditivos alimentares devem primeiro ser mostrados como seguros para as funções pretendidas, e a Food and Drug Administration, que mantém uma lista GRAS, irá aprová-los. A apreciação do uso e das regras empregadas em seu uso é importante para fazer escolhas e criar a tão necessária confiança do mercado na segurança alimentar.
Finalidade da adição de substâncias aos alimentos
Há muitas razões para suplementar alimentos com as substâncias, e cada uma delas é focada em melhorar a segurança, usabilidade e natureza atraente dos produtos alimentícios. Acima de tudo, essas substâncias aumentar a capacidade de armazenamento dos produtos ao estender a vida útil do produto. Além disso, eles ajudam a melhorar o alimento em termos de atributos sensoriais como sabor, textura e aparência, o que visa melhorar a aceitação do produto pelo consumidor. Os intensificadores nutricionais também fornecem essas vitaminas e minerais que a dieta pode estar faltando ao fortificar os alimentos. No geral, essas funções aumentam o prazer e a segurança dos alimentos e, ao mesmo tempo, estão alinhadas com as estratégias de promoção da saúde.
Regulamentos da Food and Drug Administration (FDA)
A Food and Drug Administration governa principalmente substâncias alimentares nas instituições mais antigas dos Estados Unidos e garante que as substâncias usadas nos alimentos sejam seguras. Um aditivo alimentar nunca pode ser promovido antes que testes completos de segurança sejam feitos. Isso consiste em muitos aspectos, como a estrutura do aditivo, os riscos à saúde do aditivo e quanto do aditivo pode ser consumido. As categorias que foram desenvolvidas pela FDA incluem aditivos diretos, que são aqueles que são adicionados para um propósito, e indiretos, que são aqueles que normalmente não são incluídos no alimento, mas encontram seu caminho através da embalagem ou outros métodos. Além do acima, a FDA também tem uma prescrição chamada GRAS ou Geralmente Reconhecido como Seguro, que é onde substâncias que são consideradas seguras por indivíduos competentes sob condições específicas são incluídas. Além disso, qualquer aditivo alimentar que seja adicional deve obter autorização pré-comercialização, onde fabricantes tem que oferecer evidências científicas sobre a segurança e eficiência do aditivo alimentar. Tais decretos estão disponíveis para salvaguardar a saúde pública e proteger o interesse do consumidor em relação a alimentos seguros e saudáveis.
Quais são os tipos comuns de aditivos alimentares?
Conservantes: prolongando a vida útil
O propósito dos conservantes de alimentos é impedir a deterioração dos alimentos por microrganismos e pela oxidação, aumentando assim sua vida útil de armazenamento. Entre os tipos antioxidantes de conservantes estão o ácido ascórbico e os tocoferóis, que inibem ativamente a degradação oxidativa, e o benzoato de sódio e o sorbato de potássio, que atuam contra as ações de bactérias, leveduras e outros fungos. A eficiência dos aditivos difere de acordo com o setor de materiais alimentícios, pH e condições de armazenamento. O nível máximo permitido desses aditivos é dado por várias agências reguladoras, como a FDA, para aumentar a segurança dos consumidores, mesmo que os fabricantes mantenham a qualidade dos produtos.
Sódio: realçando o sabor e a preservação
Um dos ingredientes mais importantes usados na preservação e no sabor de alimentos é o sódio, mais facilmente obtido como sal de cozinha de cloreto de sódio. Como conservante, o sódio atua como um agente contra microrganismos por meio de desidratação e pressão osmótica, o que se mostrou mais eficiente em carnes curadas e vegetais em conserva. Além disso, o sódio desempenha um papel importante no desenvolvimento do sabor dos pratos, aumentando a doçura e minimizando o amargor, sendo usado em uma ampla variedade de alimentos. No entanto, existem restrições ao seu uso, onde limites são impostos para controlar os riscos à saúde que vêm com o consumo excessivo de sódio, que incluem pressão alta e doenças cardíacas. Portanto, é correto dizer que o sódio desempenha papéis importantes na preservação de alimentos, bem como no sabor e, portanto, deve haver uma compensação entre seu uso e segurança.
Adoçantes: Naturais e Artificiais
Na indústria alimentícia, os adoçantes são de grande importância, pois fornecem produtos com sabor doce, ao mesmo tempo em que observam o nível de ingestão calórica do uso do açúcar. Assim como outros produtos químicos, os adoçantes podem ser classificados em duas categorias. Na maioria dos casos, os adoçantes naturais, como mel, néctar de agave e xarope de bordo, são obtidos da flora e frequentemente contêm elementos úteis e antioxidantes. Este mel, por exemplo, foi relatado como tendo atividades antibacterianas e certos benefícios à saúde de tais compostos nutritivos encontrados no mel.
No entanto, o análogo sintético dos adoçantes se enquadra no grupo de adoçantes definido como aspartame, sucralose e sacarina, etc. Esses adoçantes sintéticos são conhecidos por terem uma matriz de doçura maior em comparação à sacarose; portanto, quantidades muito baixas são usadas para atingir o nível necessário de doçura. Essas calorias não contribuem em nada ou têm um nível tão baixo que podem ser oferecidas para formulações de alimentos de baixa caloria. No entanto, os adoçantes artificiais também são uma questão controversa em termos de sua segurança e impacto na saúde. Alguns estudos deram sugestões de alguma patologia do metabolismo de origem alimentar devido a alguma alteração na microbiota intestinal.
Os adoçantes são submetidos a escrutínio e aprovação por agências reguladoras como a FDA e a EFSA com base em dados de segurança substanciais. Por exemplo, há uma ingestão diária aceitável de 50 mg por quilo de peso corporal para aspartame nos EUA, enquanto a ingestão diária aceitável de sucralose é colocada em 5 mg por quilo de peso corporal. No geral, a decisão sobre adoçantes naturais versus artificiais difere em preocupações individuais de saúde, gostos alimentares, bem como uso pretendido dentro do alimento.
Como os aditivos alimentares afetam a saúde?
Efeitos dos conservantes na saúde
Conservantes alimentares são essenciais para estender a vida útil dos produtos alimentícios, prevenindo a oxidação e inibindo o crescimento microbiano. Comumente conhecidos como benzoato de sódio, sorbato de potássio e sulfitos, esses conservantes podem proteger eficientemente a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios. No entanto, seu uso tem despertado preocupações sobre prováveis consequências negativas para a saúde. Poucas pessoas podem ser alérgicas ao tomar certos conservantes alimentares, levando assim à asma ou irritações na pele, entre outros sintomas. Além disso, ainda há investigações sobre as possíveis consequências a longo prazo de comer alimentos cheios de conservantes, especialmente doenças cancerígenas e problemas metabólicos, entre outros (Ollivier 2013). A adição de conservantes é controlada por órgãos reguladores como o FDA, que define limites aceitáveis para garantir a segurança do consumidor; no entanto, as pessoas têm reações diferentes a eles; portanto, os indivíduos precisam escolher sabiamente com base em seu próprio estado de saúde e preferências.
Riscos potenciais dos adoçantes artificiais
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Substitutos artificiais de açúcar são frequentemente empregados como uma forma de reduzir a ingestão de calorias e, ao mesmo tempo, manter níveis saudáveis de açúcar no sangue; no entanto, seu consumo também traz riscos que precisam de atenção. Essas pesquisas indicaram alguma variação nos processos metabólicos, regulação do apetite e composição da microbiota intestinal. Por exemplo, o Nature Journal publicou um artigo revelando como o consumo de adoçantes artificiais pode resultar em perturbações da flora intestinal, o que pode levar à intolerância à glicose ao longo do tempo.
Mais apreensões foram levantadas em relação a certos adoçantes como sacarina e aspartame. Trabalhos de pesquisa sugeriram que existe uma correlação significativa entre o aumento do consumo desses aditivos e maiores chances de contrair doenças metabólicas. Uma extensa revisão feita pela American Cancer Society descobriu que havia uma possível ligação entre altas quantidades de adoçantes artificiais consumidos por longos períodos de tempo e ter riscos aumentados de câncer, embora provar tal relação permaneça ilusório.
Além disso, temos evidências anedóticas que sugerem que algumas pessoas podem desejar alimentos açucarados e de alto teor calórico após tomar adoçantes artificiais, derrotando assim seus objetivos. A FDA define diferentes níveis de ingestão diária aceitáveis de adoçantes artificiais para minimizar os riscos; no entanto, mais estudos estão sendo conduzidos para entender melhor as consequências de longo prazo desses produtos na saúde humana, tornando necessário que os consumidores sejam bem informados e moderados em seu uso.
Impacto dos corantes alimentares na saúde
Embora corantes alimentares tenham sido usados para melhorar a atratividade e o apelo dos alimentos na indústria alimentícia por um longo tempo, muitos problemas de saúde têm surgido em diferentes populações. As descobertas indicam uma correlação entre certos corantes alimentares sintéticos e aumento dos níveis de atividade em crianças, com o estudo no periódico The Lancet sugerindo que um coquetel de corantes alimentares e aditivos teve um efeito demonstrável no comportamento. Enquanto isso, alguns estudos sugeriram que há ligações entre certos corantes, incluindo, mas não se limitando a Red 40 e Yellow 5, e reações ou alergias em populações vulneráveis.
Além disso, houve mudanças na compreensão dos riscos associados a corantes sintéticos, especialmente se ingeridos por períodos prolongados, e algumas investigações sugerem que pode haver atividades carcinogênicas em estudos com animais. Vários órgãos reguladores, especialmente o FDA e o EFSA, avaliam a segurança dos corantes alimentares e limitam seus níveis em aditivos alimentares, embora as regulamentações variem de um país para outro. Como no caso de muitos constituintes alimentares, a probabilidade é sempre a favor da moderação, instando os consumidores a serem observadores dos rótulos dos alimentos e ingredientes antes de tomar decisões de compra de alimentos.
O que são aditivos alimentares naturais?
Levedura: Um agente de fermentação natural
O fermento, que é um fungo, consiste em apenas uma célula, mas é o organismo mais importante na panificação e fermentação. Ele é empregado na fermentação, onde serve como fermento natural e transforma açúcares em álcool e dióxido de carbono. O dióxido de carbono produzido no processo de fermentação do pão serve para aumentar a massa e, portanto, a textura e o volume dos produtos assados são melhorados. O fermento que é tipicamente usado na fabricação de pão é Saccharomyces cerevisiae, enquanto outras cepas diferentes que são usadas para fermentação são incluídas. Além disso, o fermento possui ação biológica e, portanto, contribui para o sabor, além de também contribuir com uma variedade de nutrientes, incluindo vitaminas B, que são importantes no processamento de alimentos.
Vitamina C: Como conservante e nutriente
A vitamina C, ou ácido ascórbico, é bem aceita na ciência alimentar como um conservante e um nutriente essencial. Ela ajuda a ter um efeito antioxidante, controlando os radicais livres e, portanto, aumentando a vida útil dos alimentos devido ao estresse oxidativo. Essa propriedade é particularmente vantajosa em vegetais e frutas, pois ajuda a manter sua cor e sabor, evitando assim que a luz e o ar causem sua deterioração.
Quanto ao volume, o conteúdo de vitamina C nas várias amostras testa o valor nutricional de cada alimento para determinar qual tipo de alimento é menos estragado. Por exemplo, a vida útil de produtos frescos cortados tratados com vitamina C por mais de 1% e até 2% pode ser estendida em até 30% em comparação com controles não tratados, menos de 1% mesmo não fazendo nenhuma diferença perceptível. Ainda assim, no que diz respeito ao fator nutriente, a deficiência de vitamina C está associada a fatores como síntese deficiente de colágeno, resposta imunológica deficiente e absorção deficiente de ferro de vegetais. A dose diária recomendada (RDA) para homens adultos é de cerca de 90 mg por dia, e para mulheres, é de cerca de 75 mg por dia, com crianças e mulheres em gestação exigindo quantidades geralmente maiores. Foi estabelecido que a ingestão regular de vitamina C reduz os riscos de infecção, bem como melhora o bem-estar geral.
Como os aditivos alimentares são testados e regulamentados?
Papel da Administração de Alimentos e Medicamentos
A Food and Drug Administration (FDA) governa o processo de garantia de segurança e eficácia de aditivos alimentares antes de sua comercialização. Este processo começa com um exame completo dos dados científicos, tanto qualitativos quanto quantitativos, apresentados pelo e inclui estudos de efeitos adversos, toxicologia e níveis de uso. A FDA divide os aditivos alimentares em categorias, incluindo aqueles como Geralmente Reconhecidos como Seguros (GRAS) ou aqueles aguardando aprovação pré-comercialização. E isso não termina a história, após a indução de qualquer aditivo alimentar, há revisão constante de evidências para resultados de segurança e consumo alterado. Além disso, a FDA pode proibir ou restringir o uso de alguns aditivos que são, após o uso, considerados riscos à saúde.
Comitês de Especialistas em Aditivos Alimentares
Comitês de especialistas em aditivos alimentares são componentes importantes quando se trata de verificar a segurança e eficácia de substâncias alimentares. Esses comitês são compostos por toxicologistas, químicos, nutricionistas e epidemiologistas cujo trabalho principal é examinar os dados científicos sobre aditivos alimentares e avaliar os riscos associados. Essas descobertas são relevantes em decisões regulatórias tomadas pelo FDA e outras organizações internacionais, como... a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA). Esses comitês oferecem avaliações independentes de outras organizações dentro da cadeia de suprimentos de alimentos, garantindo a integridade da cadeia ao permitir que apenas aditivos não questionáveis sejam usados e aconselhando sobre trabalhos futuros onde há escassez de informações. Esses comitês permitem tanto a proteção do consumidor quanto os avanços na tecnologia de alimentos ao cumprir rigorosos requisitos e padrões científicos.
Processos de Segurança e Aprovação
Os procedimentos de avaliação e aprovação de aditivos alimentares são multidimensionais e executáveis porque são projetados para proteger a saúde dos consumidores finais. Para começar, todas as empresas são obrigadas a enviar ao FDA um Dossiê bem definido e estruturado contendo dados científicos que estabeleçam a avaliação de segurança do aditivo alimentar. Esses estudos geralmente incluem toxicologia, avaliação de dose ou exposição e avaliação de potenciais reações alérgicas, entre outros. Em linha com os padrões estabelecidos pelo FDA, para um aditivo alimentar, uma ingestão diária aceitável (ADI) é estabelecida com base em um nível de efeito adverso não observado (NOAEL) de estudos com animais e onde os ensaios de ruthclinicin são conduzidos.
Como exemplo desse nível de diligência, análises recentes sugerem que a revisão e a resposta podem levar vários anos, já que o FDA estuda milhares de páginas de documentos em cada submissão. Depois que um aditivo é aprovado para comercialização, ele é mantido sob revisão constante; por exemplo, o FDA pode exigir periodicamente novas avaliações de segurança de um aditivo alterado com base em novos dados científicos ou novos padrões de consumo. Esses processos também envolvem avaliação retrospectiva de evidências científicas com relação a eventos adversos relatados por profissionais de saúde e pelo público e podem alterar níveis ou padrões aprovados para refletir mudanças no estado de saúde.
Além disso, a avaliação de risco envolve a consideração da interação do aditivo com outros constituintes do alimento, a interação e estabilidade do aditivo sob várias circunstâncias e os efeitos à saúde previstos nos próximos anos. Este é um escrutínio muito cuidadoso, que mostra o nível de preocupação das respectivas autoridades regulatórias em garantir que os aditivos alimentares não comprometam a saúde pública, ao mesmo tempo em que facilitam o desenvolvimento em tecnologia de alimentos.
Quais são alguns aditivos alimentares controversos?
Controvérsia sobre adoçantes artificiais
Substitutos que permitem o uso de açúcar, como aspartame, sacarina ou sucralose, geraram muita discussão sobre seus efeitos de segurança e saúde. Por um lado, alega-se que tais compostos são potencialmente responsáveis por reações negativas como distúrbios metabólicos e até mesmo câncer, criando assim ansiedade pública. Por outro lado, aponta para sua função no controle da obesidade e no gerenciamento do diabetes, apoiando as alegações de estudos conduzidos sobre segurança quando dentro dos limites de ingestão. A maioria dos adoçantes foi considerada segura pelas agências reguladoras FDA e EFSA, embora a resistência constante do consumidor e os estudos mudem a voz contra esses alimentos.
Debate sobre corantes alimentares
Embora a indústria alimentícia veja que continua altamente controverso em relação ao uso de aditivos de corantes alimentares sintéticos, como Red 40, Yellow 5 e Blue 1. O principal propósito desses corantes artificiais é o design dos produtos de tal forma que um comprador possa estar inclinado a comprá-los. No entanto, houve algumas preocupações levantadas com relação à segurança de tais produtos, que incluem os fenômenos de hiperatividade em crianças e alergias.
Nos últimos anos, vários estudos foram conduzidos para avaliar o efeito da coloração de alimentos no comportamento. Por exemplo, a The Lancet publicou uma meta-análise levantando a possibilidade de que corantes artificiais específicos (pelo menos alguns deles) combinados com conservantes podem piorar ainda mais a hiperatividade de algumas crianças. Por causa dessas descobertas, alguns reguladores de segurança também mudaram sua abordagem para corantes alimentares. A UE tornou obrigatório que alguns desses corantes alimentares artificiais sejam rotulados como tendo efeitos nocivos para alguns indivíduos, enquanto o FDA ainda está revisando dados de segurança sobre corantes alimentares.
O consumo de corantes alimentares artificiais diminuiu bastante nos anos anteriores, no entanto, dados de pesquisas de mercado feitas preveem que o mercado global de corantes alimentares atingirá US$ 3.2 bilhões até 2025, o que revela que ainda há esforços para melhorar os produtos alimentícios usando aditivos de cor. Esse cenário em mudança exige mais atenção e mais estudos que fornecerão a segurança dos corantes alimentares em relação à saúde, uma vez que os consumidores continuam a se esforçar pela segurança e clareza dos ingredientes alimentares.
Segurança de certos conservantes
A segurança dos conservantes usados em produtos alimentícios é uma área de preocupação na ciência dos alimentos, bem como na regulamentação. O propósito dos conservantes é aumentar a vida útil inibindo o crescimento de microrganismos e a oxidação, mas ainda existem debates sobre suas preocupações com a saúde. Benzoato de sódio, sorbato de potássio e sulfitos tendem a ser os conservantes mais visados.
Foi descoberto que o benzoato de sódio, o sorbato de potássio e os sulfitos são normalmente vistos como inofensivos pelo FDA quando os níveis de uso são observados, mas certos indivíduos tendem a ter efeitos indesejados, como hipersensibilidade. Por exemplo, o benzoato de sódio é um alérgeno para algumas pessoas e aquelas que já sofrem de condições asmáticas também podem ter asma induzida por sulfetos.
Após pesquisas e informações sobre a saúde dos consumidores, é responsabilidade de autoridades como a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) e a FDA dos EUA garantir a segurança de tais produtos de forma consistente. Outros países estão banindo alguns conservantes por consciência de segurança. Há uma preferência crescente do consumidor por produtos alimentícios seguros, naturais e sem conservantes, o que apresenta oportunidades para os fabricantes inovarem métodos de preservação seguros que não impactam a qualidade dos alimentos.
Fontes de Referência
Perguntas Frequentes (FAQs)
P: Dissemos que aditivos alimentares são?
R: Aditivos alimentares são definidos como materiais incorporados aos alimentos com o propósito pretendido de manter seu sabor ou melhorar seu gosto e outras propriedades. Sua presença é necessária na composição ativa para aumentar a preservação dos alimentos, melhorar a textura e até mesmo melhorar as qualidades sensoriais gerais do produto alimentar final.
P: Há algum perigo em aceitar aditivos alimentares?
R: Os aditivos alimentares são submetidos à aprovação de instituições como a FDA para segurança. A organização realiza investigações vigorosas para verificar se os aditivos alimentares aprovados não são prejudiciais quando em alimentos preparados em quantidade fixa. Mas há alguns aditivos alimentares que podem induzir reações incomuns entre alguns consumidores de alimentos.
P: Para que finalidades os espessantes são usados em produtos alimentícios?
R: Espessantes são aditivos alimentares e de bebidas que são adicionados para melhorar a espessura e a textura de alimentos e bebidas. Eles ajudam a tornar a comida espessa o suficiente sem perder o sabor esperado da comida.
P: Os aditivos alimentares são substâncias perigosas à saúde ou não?
R: Para a maioria das pessoas, aditivos alimentares não constituem um risco à saúde; no entanto, aditivos alimentares como corantes artificiais podem aumentar a hiperatividade em crianças. Uma das questões que os consumidores devem observar é a presença de certos aditivos alimentares que podem causar alergia ou irritação na pele.
P: E quanto aos substitutos convencionais de aditivos alimentares? Há algum?
R: Certamente, conservantes naturais como vinagre, sal e ácido cítrico estão disponíveis. Alimentos e bebidas podem ser formulados com a adição de substâncias naturais como goma guar e ágar, que servem como agentes espessantes.
P: Como reconheço aditivos alimentares nos alimentos?
R: A lista de ingredientes é o lugar para procurar aditivos alimentares. Os aditivos são geralmente listados por seu nome químico e números 'E' que são específicos apenas para aditivos aprovados.
P: Qual é o motivo dos ingredientes alimentares adicionados pelos fabricantes de produtos alimentícios?
R: Os fabricantes de produtos alimentícios usam aditivos para melhorar o valor estético, a duração do armazenamento e a segurança de seus produtos. Os aditivos também ajudam a manter a qualidade dos alimentos consistente e a qualidade que os consumidores querem comer.
P: Quais são os exemplos de aditivos alimentares que não podem ser vistos em um ponto?
R: Aditivos alimentares indiretos são aqueles que podem ser encontrados nos alimentos, mas geralmente são consumidos junto com outras substâncias durante o processamento ou embalagem. Esses aditivos não devem fazer parte dos alimentos, mas podem entrar nos alimentos por meio da embalagem ou do processamento.
P: De que maneira os aditivos alimentares alteram a aparência dos alimentos?
R: Os aditivos podem ter um impacto útil nos componentes alimentares dos alimentos, como cor, textura, frescor etc. Por exemplo, o uso de corantes alimentares pode melhorar o valor estético das bebidas e de alguns alimentos, enquanto os espessantes podem melhorar a consistência.
