Ethylcellulose van voedingskwaliteit: toepassingen, kwaliteiten en veiligheid in de voedingsindustrie
Bijgewerkt juni 2026. De meeste cellulose-ethers verdikken water. Ethylcellulose doet het tegenovergestelde, en die ene eigenaardigheid is de reden waarom ethylcellulose van voedingskwaliteit steeds vaker wordt gebruikt in coatings, oleogels en capsules. Ethylcellulose van voedingskwaliteit (EC, E462) is de enige gemodificeerde cellulose die onoplosbaar is in water, maar oplosbaar in ethanol en oliën, waardoor het geschikt is voor diverse toepassingen.