Antioxidantien, die fett- und ölhaltigen Lebensmitteln zugesetzt werden, um Ranzigwerden zu verhindern
Ranzigwerden ist eine stille Bedrohung, die sich in unseren Lebensmitteln verbirgt. Es mindert Geschmack und Konsistenz und kann sogar zu Sicherheitsproblemen führen, da aus einer zuvor akzeptablen Mahlzeit ein unerträgliches Gericht wird. Doch wussten Sie, dass moderne Wissenschaft und Technologie sogar Möglichkeiten entwickelt haben, dem bei fetthaltigen Lebensmitteln entgegenzuwirken?